相信很多人对羊肉的第一印象就是“膻”，特别是冬天，要是来一碗热腾腾的羊肉汤，那得多带劲儿啊！可一想到羊肉的膻味，许多人就皱起了眉头。别担心，今天我就来教你们一道参芪羊肉汤的做法，不仅没有膻味，还能让你在寒冷的冬天里暖到心坎儿里。

材料准备：

1. 羊肉：500克，最好是羊腿肉，肉质嫩滑，口感好。
2. 参芪：适量，这可是个好东西，能补气养血，和羊肉一起炖，简直是绝配。
3. 姜片：适量，姜片是去腥的好帮手。
4. 盐：适量，调味的好搭档。
5. 料酒：适量，帮助去除羊肉的膻味。

做法：

1. 处理羊肉：羊肉洗净，切成大小适中的块。很多人嫌麻烦，直接切大块，告诉你，这样炖出来的汤口感会差很多哦！
2. 焯水：锅里放足够的冷水，放入羊肉块，加几片姜，大火烧开后撇去浮沫，再煮个三五分钟，捞出羊肉备用。这一步可是去除膻味的关键，别偷懒哦！
3. 炖煮：换一口大锅，加入足够的热水，放入焯过水的羊肉块，再加入适量的参芪和姜片，大火烧开后转小火慢慢炖。这期间你可以干点别的，比如嗑个瓜子，看个电视剧，等个一小时左右，羊肉就炖得差不多了。
4. 调味：这时你可以尝一下汤的味道，如果淡了，就加点盐，如果淡了淡了，就加点料酒，总之，调到自己喜欢的口味就好。
5. 完成：最后，关火，把参芪羊肉汤盛出来，一碗热腾腾、香喷喷的参芪羊肉汤就做好啦！

怎么样，是不是很简单？不过，做这道菜最关键的几点要记住：一是羊肉要选好，二是焯水要到位，三是炖煮要有耐心。

另外，我还要啰嗦几句，炖汤的时候，千万不要老去揭锅盖，那样会影响汤的口感。还有，加盐的时候不要一次性加太多，免得汤太咸了。

说了这么多，你是不是已经迫不及待想要试试了？赶紧动手吧，我保证你做出来的参芪羊肉汤绝对比外面饭店的好吃！