“哎呀，炸蘑菇？不就是把蘑菇扔油锅里炸一炸吗？”你可能这样想。错！炸蘑菇的学问可大了去了，接下来，就让我带你走进这香脆的世界，解锁炸蘑菇的正确姿势。

1. 选蘑菇，有讲究

首先，选蘑菇可得睁大眼睛。不是随便哪种蘑菇都能拿来炸，你得选那种肉质厚实、口感鲜美的。像口蘑、平菇什么的，都是炸蘑菇的好搭档。另外，新鲜的蘑菇颜色要自然，没有发黏或者发黑的情况。

2. 预处理，不能少

接下来，把蘑菇清洗干净，然后用刀切成合适的大小。这一步可马虎不得，太大不容易炸透，太小就容易炸过头，变得焦硬。切好后，用盐水泡个几分钟，这样炸出来的蘑菇会更入味。

3. 魔法调料，加一加

别忘了，炸蘑菇得有点“味道”。咱可以加点盐、胡椒粉、五香粉什么的，也可以加点面粉和鸡蛋，这样炸出来的蘑菇会更酥脆。别忘了，调料得根据自己的口味来，别弄太咸了。

4. 热锅凉油，炸起来

好了，到了激动人心的炸蘑菇环节。先把锅烧热，然后倒油。等油热了，把处理好的蘑菇放进去。记住，要一个一个放，别一下子全倒进去，那样容易粘在一起。等一面炸得金黄，再翻过来炸另一面。

5. 火候掌握，是关键

炸蘑菇，火候得掌握好。火太大容易炸焦，火太小又容易炸不透。最好的办法是，用中小火慢慢炸，这样炸出来的蘑菇外酥里嫩，香脆可口。

6. 捞出控油，准备开吃

炸好的蘑菇，用漏网捞出，放在盘子里控油。别忘了，刚出锅的炸蘑菇是最香的，可得赶紧趁热吃。

7. 温馨提示，别忘了

虽然炸蘑菇好吃，但也得注意，别吃太多，容易上火。另外，炸东西用的油，最好选用耐高温的，这样炸出来的蘑菇才会更健康。

好了，现在你知道怎么炸蘑菇好吃了吗？赶紧试试吧，看看是不是比想象中还要美味！